Galetterna är bakade på bovetemjöl, vilket gör att de är både gluten och laktosfria. Även våra crêpes är gjorda på laktosfri mjölk. Dock ska man tänka på att de olika tillbehören kan innehålla laktos och gluten.
Vid förfrågan kan vi även servera laktosfria kaffesorter.

Crêpes och Galetter introducerades i Bretagne i Frankrike, på 1200-talet när korsfarare red igenom där på vägen hem från mellanöstern. Rätten utvecklades sedan på de tröstlösa bergiga hedarna och än idag kallas rätten ibland för en "saracen" (benämningen för folkslaget som introducerade maträtten på medeltiden.)
Galetter serveras som varmrätt och är en grövre crêpes bakad på bovetemjöl. Bovete är egentligen en ört, men på grund av sin konsistens som liknar våra vanliga sädesslag, klassas den som en av dessa. Galetterna fylls med en mängd olika fyllningar såsom skinka, ost, stekt ägg, lax, kött och en massa annat gott. De är inte lika söta som crêpes, vilka tillagas av vanligt vetemjöl och påminner mer om traditionella svenska pannkakor. Crêpes serveras som dessert tilsammans med sylt, grädde, glass eller annat sött tillbehör.

.